ডিমওয়ালা ইলিশ চিনবেন যেভাবে, বাজারে মাছ কেনার আগে জেনে নিন ৬টি উপায়

নিষেধাজ্ঞার সময় শেষ হওয়ায় আবারও বাজারে পাওয়া যাচ্ছে সুস্বাদু ইলিশ। মাছপ্রেমীদের কাছে ইলিশের মাংসের পাশাপাশি এর ডিমেরও রয়েছে বিশেষ চাহিদা। এ কারণে বাজারে ইলিশ কিনতে গিয়ে অনেকেই ডিমওয়ালা মাছ খোঁজেন। কিন্তু বাইরে থেকে দেখে মাছের পেটে ডিম রয়েছে কি না, তা সব সময় বোঝা যায় না।

তবে মাছের কয়েকটি বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য পর্যবেক্ষণ করলে ডিম থাকার সম্ভাবনা সম্পর্কে ধারণা পাওয়া যায়। বাজারে ইলিশ কেনার সময় যেসব বিষয় খেয়াল রাখবেন, সেগুলো জেনে নেওয়া যাক।

১. পেটের আকৃতি ভালোভাবে দেখুন

ডিমওয়ালা ইলিশের পেট অনেক সময় স্বাভাবিকের তুলনায় কিছুটা মোটা ও ফোলা দেখায়। মাছের শরীরের তুলনায় পেটের অংশ বেশি স্ফীত মনে হলে সেটি ডিম থাকার সম্ভাব্য লক্ষণ হতে পারে।

২. পেটের নরমভাব পরীক্ষা করুন

মাছের পেটের নিচের অংশে খুব আলতোভাবে চাপ দিলে সেটি কেমন অনুভূত হচ্ছে, তা খেয়াল করতে পারেন। ডিম থাকার কারণে কিছু মাছের পেট নরম ও ভরাট মনে হতে পারে। তবে অতিরিক্ত চাপ দেওয়া উচিত নয়।

৩. পেটের ভারীভাব লক্ষ্য করুন

পেটে ডিম থাকলে মাছের শরীরের সামনের বা নিচের অংশে কিছুটা ভারীভাব অনুভূত হতে পারে। মাছের সামগ্রিক গড়ন পর্যবেক্ষণ করে এ বিষয়ে ধারণা নেওয়া সম্ভব।

৪. দুই পাশ থেকে মাছের গড়ন দেখুন

ইলিশ কেনার সময় শুধু ওপর থেকে মাছের পেট দেখলেই হবে না। দুই পাশ থেকেও এর আকৃতি পর্যবেক্ষণ করুন। পেটের অংশ অস্বাভাবিকভাবে স্ফীত বা ভরাট দেখাচ্ছে কি না, তা খেয়াল করুন।

৫. পেটের ঢিলেঢালা ভাব পরীক্ষা করুন

কিছু ডিমওয়ালা ইলিশের পেটের অংশ তুলনামূলক স্ফীত বা কিছুটা ঢিলেঢালা মনে হতে পারে। তাই মাছের পেটের সামগ্রিক গঠন ভালোভাবে পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।

৬. নিশ্চিত হওয়ার উপায় কী?

বাহ্যিক লক্ষণ দেখে ডিমওয়ালা ইলিশ সম্পর্কে ধারণা পাওয়া গেলেও শতভাগ নিশ্চিত হওয়া সম্ভব নয়। সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায় হলো মাছের পেট কেটে ভেতরের অংশ পরীক্ষা করা। সেখানে ডিমের থলি বা ডিমের দানা পাওয়া গেলে নিশ্চিত হওয়া যায় মাছটি ডিমওয়ালা।

ইলিশ কেনার সময় আরও যেসব বিষয় খেয়াল রাখবেন

ডিমওয়ালা ইলিশ হলেই তার পেট অবশ্যই ফোলা থাকবে, এমন কোনো নিয়ম নেই। একইভাবে অন্য কারণেও মাছের পেট স্ফীত দেখাতে পারে। তাই শুধু পেটের আকৃতি দেখে মাছ কেনার সিদ্ধান্ত নেওয়া ঠিক নয়।

মাছ তাজা কি না, সেটিও যাচাই করা জরুরি। এ ক্ষেত্রে কয়েকটি বিষয় লক্ষ্য করতে পারেন—

• চোখ: মাছের চোখ স্বচ্ছ ও উজ্জ্বল কি না দেখুন।
• ফুলকা: ফুলকার রং ও অবস্থা পর্যবেক্ষণ করুন।
• গন্ধ: মাছ থেকে অস্বাভাবিক দুর্গন্ধ বের হচ্ছে কি না খেয়াল করুন।
• শরীর: মাছের সামগ্রিক অবস্থা ও তাজাভাব যাচাই করুন।

উপসংহার

বাজার থেকে ডিমওয়ালা ইলিশ কিনতে চাইলে মাছের পেটের আকৃতি, নরমভাব, ভারীভাব এবং দুই পাশের গড়ন পর্যবেক্ষণ করতে পারেন। তবে এসব লক্ষণ কেবল সম্ভাবনার ইঙ্গিত দেয়, নিশ্চিত প্রমাণ নয়। তাই ডিমওয়ালা ইলিশ কেনার পাশাপাশি মাছটি তাজা ও ভালো মানের কি না, সেদিকেও সমান গুরুত্ব দেওয়া উচিত।

আরও খবর জানতে ভিজিট করুন: বাংলাদেশ প্রতিদিন