প্রতিদিন ভেজানো কিশমিশ খেলে শরীরে কী পরিবর্তন আসে? জেনে নিন পুষ্টিবিদদের মতামত

প্রতিবেদক: বুলবুল আহমেদ

মিষ্টি ও রসালো স্বাদের কিশমিশ কেবল পায়েস, পোলাও বা মিষ্টান্নের স্বাদ বাড়াতেই ব্যবহৃত হয় না; এতে রয়েছে শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় নানা ভেষজ ও পুষ্টিকর উপাদান। স্বাস্থ্যসচেতন অনেকের মধ্যেই প্রতিদিন সকালে খালি পেটে ভেজানো কিশমিশ ও এর পানি খাওয়ার নিয়মিত অভ্যাস দেখা যায়। সাধারণ বিশ্বাস হলো, এটি হজমপ্রক্রিয়া উন্নত করে, রক্তস্বল্পতা দূর করে এবং দৈহিক শক্তি বৃদ্ধি করে। কিন্তু টানা এক মাস প্রতিদিন ভেজানো কিশমিশ খেলে বাস্তবে শরীরের ভেতর ঠিক কী ধরনের পরিবর্তন ঘটে, তা নিয়ে বিস্তারিত তথ্য প্রকাশ করেছে স্বাস্থ্যবিষয়ক আন্তর্জাতিক সাময়িকী ও এনডিটিভি।

পুষ্টিবিদদের মতে, কিশমিশে রয়েছে পর্যাপ্ত ফাইবার, পলিমার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, আয়রন, পটাশিয়াম ও নানা প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ। তবে এর সুফল পুরোপুরি নির্ভর করে ব্যক্তির সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাস, শারীরিক অবস্থা ও সেবনের পরিমাণের ওপর।

ভেজানো কিশমিশ প্রস্তুত করার সঠিক নিয়ম

একটি পরিষ্কার পাত্রে ১০ থেকে ১৫টি মানসম্মত কিশমিশ নিয়ে হালকা গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর প্রায় ৬ থেকে ৮ ঘণ্টা (সারা রাত) ভিজিয়ে রেখে সকালে নরম হয়ে যাওয়া কিশমিশ ভালোভাবে চিবিয়ে খাওয়া যেতে পারে। চাইলে কিশমিশ ভেজানো পানিটুকুও পান করা যায়। পানিতে ভিজিয়ে রাখলে এটি নরম ও সুপ্রাচ্য হয়, ফলে পরিপাকতন্ত্র সহজেই তা গ্রহণ করতে পারে।

এক মাস নিয়মিত ভেজানো কিশমিশ পানের ৫টি শারীরিক উপকারিতা

১. শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জোগান বৃদ্ধি: কিশমিশে প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা কোষের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ও ক্ষয় প্রতিরোধে সহায়তা করে। এটি ত্বকের উজ্জ্বলতা ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ইতিবাচক ভূমিকা রাখে। ২. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর ও হজমপ্রক্রিয়া স্বাভাবিককরণ: কিশমিশে দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় ফাইবার এবং প্রিবায়োটিক উপাদান থাকে। নিয়মিত সকালে এটি খেলে অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়ার কর্মক্ষমতা বাড়ে এবং মলত্যাগ স্বাভাবিক হয়ে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা লাঘব হয়। ৩. রক্তচাপ ও হৃদ্স্বাস্থ্যে ইতিবাচক প্রভাব: কিশমিশে থাকা উপাদান রক্তনালির সংকোচন-প্রসারণ সামঞ্জস্য রেখে সিস্টোলিক রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। তবে এটি উচ্চ রক্তচাপের ওষুধের বিকল্প নয়। ৪. তাত্ক্ষণিক প্রাকৃতিক শক্তির উৎস: প্রক্রিয়াজাত স্ন্যাকস বা অতিরিক্ত মিষ্টি খাবারের চেয়ে কিশমিশের প্রাকৃতিক শর্করা (গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ) শরীরকে দ্রুত ও সুস্থ উপায়ে শক্তি জোগায়। ৫. হিমোগ্লোবিন তৈরিতে কিছুটা সহায়তা: কিশমিশে স্বল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ আয়রন রয়েছে, যা শরীরে হিমোগ্লোবিন গঠনে সাহায্য করে। তবে গুরুতর এনকাউন্টার বা অ্যানিমিয়া দূর করতে কেবল কিশমিশের ওপর নির্ভর না করে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।

সেবনের ক্ষেত্রে যেসব বিষয়ে সতর্ক থাকবেন

• ক্যালরি ও শর্করার মাত্রা: কিশমিশে শর্করা ঘনীভূত অবস্থায় থাকে। অতিরিক্ত সেবনে ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে। সাধারণ মানুষের জন্য প্রতিদিন ২০ থেকে ৩০ গ্রাম কিশমিশ খাওয়া নিরাপদ।

• ডায়াবেটিস রোগীদের সচেতনতা: ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়তে পারে। তাই সুগার নিয়ন্ত্রণে রেখে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ অনুযায়ী পরিমাণ নির্ধারণ করা উচিত।

• দাঁতের যত্ন: কিশমিশ আঠালো হওয়ার কারণে দাঁতের ফাকে লেগে ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ ঘটাতে পারে। তাই কিশমিশ খাওয়ার পর ভালোভাবে পানি দিয়ে কুলকুচি করা উচিত।

শেষ কথা:

এক মাস ভেজানো কিশমিশ খাওয়া একটি স্বাস্থ্যকর অভ্যাস হতে পারে, তবে এটি কোনো অলৌকিক ওষুধ নয়। সুস্থ ও সবল থাকার জন্য পরিমিত কিশমিশ সেবনের পাশাপাশি সুষম খাদ্য গ্রহণ, পর্যাপ্ত পানি পান ও নিয়মিত শারীরিক চর্চা বজায় রাখা আবশ্যক।

আরও খবর জানতে ভিজিট করুন: বাংলাদেশ প্রতিদিন