প্রোটিনে সেরা কোন বাদাম? কাঠবাদাম নয়, এগিয়ে আছে চিনাবাদাম

প্রতিবেদক: বিডিএস বুলবুল আহমেদ
প্রকাশ: ১ আগস্ট ২০২৫
সূত্র: ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অব মেডিসিন, Realsimple.com

বাদাম মানেই শুধু স্বাদ নয়, শরীরের জন্য সম্পদ

বাদাম দীর্ঘদিন ধরে স্বাস্থ্যকর নাস্তা হিসেবে জনপ্রিয়। এতে থাকে স্বাস্থ্যকর চর্বি, আঁশ, প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজ উপাদান। যদিও অনেকে ভাবেন বাদাম শুধু শক্তি দেয়, আসলে কিছু বাদাম প্রোটিনেরও ভালো উৎস।

প্রশ্ন হচ্ছে—এত রকম বাদামের মধ্যে কোনটি সবচেয়ে বেশি প্রোটিনসমৃদ্ধ?

কাঠবাদাম নয়, চিনাবাদামেই বেশি প্রোটিন

প্রচলিত ধারণা মতে, কাঠবাদাম হলো স্বাস্থ্যকর বাদামের রাজা। কিন্তু বাস্তবে চিনাবাদাম প্রোটিনে এগিয়ে।

যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল লাইব্রেরি অব মেডিসিন-এর তথ্য অনুযায়ী,
প্রতি ১/৪ কাপ চিনাবাদামে প্রায় ১১ গ্রাম প্রোটিন থাকে।
সাথে থাকে:

• ৪ গ্রাম আঁশ

• ২১ গ্রাম স্বাস্থ্যকর চর্বি

• ভিটামিন E, নায়াসিন এবং ফোলেট

এছাড়া, চিনাবাদাম:

• হজম শক্তি বাড়ায় (নায়াসিন)

• হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে (ভিটামিন E)

• গর্ভবতী নারী ও শিশুর বিকাশে সহায়ক (ফোলেট)

চিনাবাদাম কি সত্যি বাদাম?

আসলে চিনাবাদাম একটি ডালজাতীয় খাবার। এটি মাটির নিচে জন্মে এবং তার গঠনও বাদামের মতো নয়।
তবু ব্যবহার ও স্বাদের কারণে আমরা একে বাদামের তালিকায় রাখি।

এই চিনাবাদাম দিয়েই তৈরি হয় পিনাট বাটার, যা মূলত দাঁতের সমস্যা বা চর্বিযুক্ত প্রোটিনযুক্ত নরম খাবার হিসেবে প্রাথমিকভাবে জনপ্রিয় হয়েছিল।

প্রোটিন: আমাদের দৈনিক চাহিদা কত?

প্রোটিন শরীরের কোষ গঠন, রোগপ্রতিরোধ এবং পেশি শক্তি তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ।
যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল লাইব্রেরি অব মেডিসিন অনুযায়ী—

প্রোটিনের উৎস কী কী?

প্রাণিজ উৎস:

• মাছ, মুরগি, গরু/খাসির মাংস

• ডিম, দুধ, দই

• সামুদ্রিক খাবার

নিরামিষভোজীদের জন্য:

• ডাল, মসুর, ছোলা

• সয়াবিন, বাদাম (বিশেষ করে চিনাবাদাম)

• তিল ও অন্যান্য বীজজাত খাবার

স্বাস্থ্য সচেতনদের জন্য পরামর্শ:

যারা ওজন কমাচ্ছেন বা ‘হাই প্রোটিন ডায়েট’ অনুসরণ করছেন, তাদের জন্য বাদাম হতে পারে চমৎকার স্ন্যাকস। তবে খেয়াল রাখুন:

• ডায়াবেটিস থাকলে চিনাবাদামের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখুন

• যাদের বাদাম অ্যালার্জি আছে, তারা অবশ্যই পরামর্শ নিয়ে খাবেন

• শিশুদের ক্ষেত্রে এক বছরের নিচে বাদাম দেওয়া ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে

সূত্র:

1. US National Library of Medicine

2. Realsimple.com, Peanut Nutrition Profile

3. Harvard School of Public Health – Protein Intake Guide

4. WHO Nutrition for Adults and Adolescents Report (2024)

প্রোটিনের জন্য শুধু মাংস-ডিমের দিকেই না তাকিয়ে চিনাবাদামের মতো সহজলভ্য, সাশ্রয়ী এবং পুষ্টিকর বিকল্পকেও গুরুত্ব দিন।

প্রতিবেদক:বিডিএস বুলবুল আহমেদ
আরও খবর জানতে ভিজিট করুন: বাংলাদেশ প্রতিদিন